Ancestral Escumós “MAGNUM”

Descripció

ANCESTRAL ESCUMÓS “MAGNUM” DE MIRAVET de 150 Cl.

Anyada:2018

Varietats: Macabeu (60%) i Sauvignon Blanc (40%)

Terroir: Cultiu en terrasses on el sòl típic es el “panal”, de textura franca amb presència de carbonats

Elaboració: Vi blanc de recol·lecció manual, desfangat estàtic sense clarificants, most flor fermentat a temperatura controlada (17ºC), elaborat segons mètode ancestral sense adició de sucre, es deixa de 12 a 15 mesos a un trull soterrat, que ens assegura una temperatura i humitat constant al llarg de la criança. Desgorjat manualment.

CARACTERÍSTIQUES ORGANOLÉPTIQUES

• Aspecte: Vi escumós brillant, límpid, de color groc daurat, de bombolla petita i fina, escuma mitja, amb rosari ràpid i petita corona.

• Aroma: Intensitat aromàtica mitja, de qualitat molt fina, que recorda brioix, fruita madura, mel i codony; de persistència mitjana.

• Sabor: El primer que notem en boca es una bombolla molt fina i gens agressiva. Hi ha una bona correspondència amb les aromes com la fruita madura i la mel, amb una bona acidesa que fa que sigui fresc, agradable i elegant. Es equilibrat, elegant, agradable, i com que es brut nature té un final sec i harmoniós.

Graduació: 12% vol.

Capacitat: 150 Cl.