Caixa Degustació de Caves

Descripció

CAVA SEMI SEC

El Nostre Cava Semi Sec és un cava d’increïble qualitat produït a Sant Sadurní d’Anoia, cor de la denominació d’origen Cava.  És un sorprenent i aromàtic cava d’extraordinari frescor. Elaborat amb les varietats tradicionals reines del cava. Amb elles aconseguim un cava clàssic d’acord amb el mètode artesà que ens garanteix una excel·lent qualitat.

Nota de Tast: Color groc pàl·lid amb bombolles fines i persistents. Aroma molt fresc, on és combina la fruita provinent del vi base amb les primeres notes de rebosteria procedents de la criança dels dos anys del cava. En boca és afruitat, sabor agradable, suau, rodó, cremós i dolç. En nas ofereix notes suaus de poma fresca, acompanyades per aromes de cítrics combinats amb incipients aromes de torrats i de pastisseria que aporten els llevats.

Maridatge: Ideal com a copa de benvinguda o d’aperitiu. Excel·lent amb els postres.

 

CAVA BRUT NATURE

El Cava Brut Nature Albert Monells és un escumós amb denominació d’origen cava. S’elabora al 50% amb raïms de les varietats Macabeu i Xarel·lo. Es caracteritza pel seu color groc pàl·lid amb reflexos daurats, brillant i amb una abundant corona de fines bombolles. Destaquen les seves aromes varietals procedents de la seva criança. El seu sabor és agradable, fresc, net i llarg.

Varietats: Macabeu (50%) i Xarel·lo (50%)

Envelliment: La seva criança inclou entre 12 i 14 mesos de permanència en ampolla, a les caves subterrànies i allunyades de llum i qualsevol classe de sorolls.

Graduació: 12 % Vol

Tipus de ampolla i capacitat: estàndard de 75 Cl.

Nota de tast:

• De color groc pàl·lid amb reflexos daurats, presenta multitud de “rosaris” persistents de fines bombolles.

• En nas destaca per les seves elegants notes de fruita blanca i fleca.

• A la boca trobem un cava fresc però potent i molt sec.

Servei: Es recomana servir-lo entre 5 i 6ºC de temperatura.

Maridatge: Aquest cava marida amb un gran nombre de plats, gràcies al seu equilibri de raïms. Encara que ho recomanem amb plats de pasta, arrossos, peix bullit o a la planxa, carns blanques i formatges suaus.

 

CAVA BRUT ROSAT

El Cava Monells Brut Rosat és un cava orgànic de gran qualitat, elaborat de forma tradicional, sense utilitzar productes químics. Un cava capaç de ser l’estrella dels teus esdeveniments més especials. Cultiu de vi elaborat amb raïm 100% orgànic. No s’han utilitzat pesticides ni productes químics.

Nota de tast: Color rosat en capes. Intens cava amb notes elegants de fruites vermelles, incloent groselles i maduixes, amb un fons mineral refrescant. Delicat al paladar, amb un sabor de mitjana intensitat i un caràcter elegant i refinat que reflecteix perfectament el terreny on es cultiva.

Maridatge: És perfecte amb la majoria d’aperitius. És ideal amb peixos com el salmó o la tonyina a la planxa on es complementa tant en el color com en el sabor. Per al formatge, tasteu-lo amb formatges cremosos com el Brie.

 

CAVA BRUT RESERVA

El Cava Monells Brut Reserva és un cava orgànic d’alta qualitat, elaborat de manera tradicional, sense utilitzar productes químics. Un cava capaç de ser l’estrella dels teus esdeveniments més especials. Cultiu de vi elaborat amb raïm 100% orgànic. No s’han utilitzat plaguicides ni productes químics.

Nota de tast: Color daurat amb tonalitats vermelloses molt subtils, que s’endinsen en les més nobles propietats del raïm. De fines i elegants bombolles creant una consistent corona. D’aroma elegant i complexa, fonen notes de fruita blanca amb matisos de mel, torrats i cítrics. Frescor intens i persistent amb perfecte equilibri, presentant un cava diferent de sensacions extraordinàries.

Maridatge: és un cava apte per a menjars, com ara plats amb certa força, com ara bolets, formatges de tot tipus, caragols en conserva, carns vermelles (incloent-hi el joc, com el cérvol), l’all de conill, peix, anxoves, bacallà, etc. També està molt bé vestida amb algunes postres, com ara creps cruixents o pastissos gruixuts

 

CAVA BRUT RESERVA ESPECIAL – Edició Limitada i Numerada

El Cava Brut Reserva Especial és un cava ecològic elaborat pel “mètode tradicional” (o champenoise), amb raïms blancs de les varietats Chardonnay, Macabeu i Xarel·lo. A la copa presenta un brillant i net color groc palla amb harmoniós despreniment de bombolles. La seva criança de com a mínim 24 mesos, li proporciona una aroma on és perceben records cremosos de lies, juntament amb notes de fruita blanca madura i flors.

Cupatge: Chardonnay(40%), Macabeu (20%) i Xarel·lo (20%)

Graduació: 12 % by Alc. Conté Sulfits.

Tipus d’ampolla i capacitat:  Elegance fumada de 75 Cl.

Presentació: En estoig de fusta amb tapa de metacrilat.

Nota de tast: En boca mostra una refrescant acidesa conjugada amb bon volum causa de la seva llarga criança. De fines i elegants bombolles creant una consistent corona. Harmoniós, rodó, sec i amb bona persistència.

Servei: Recomanem servir-lo entre 4 i 6ºC

Maridatge: és un cava apte per a menjars, com ara plats amb certa força, com ara bolets, formatges de tot tipus, caragols en conserva, carns vermelles (incloent-hi el joc, com el cérvol), l’all de conill, peix, anxoves, bacallà, etc. També és adient acompanyant alguns postres, com ara creps cruixents o pastissos gruixuts.

 

ANCESTRAL ESCUMÓS DE MIRAVET

Anyada: 2018

Varietats: Macabeu (60%) i Sauvignon Blanc (40%)

Terroir: Cultiu en terrasses on el sòl típic es el “panal”, de textura franca amb presència de carbonats

Elaboració: Vi blanc de recol·lecció manual, desfangat estàtic sense clarificants, most flor fermentat a temperatura controlada (17ºC), elaborat segons mètode ancestral sense adició de sucre, es deixa de 12 a 15 mesos a un trull soterrat, que ens assegura una temperatura i humitat constant al llarg de la criança. Desgorjat manualment.

CARACTERÍSTIQUES ORGANOLÉPTIQUES

• Aspecte: Vi escumós brillant, límpid, de color groc daurat, de bombolla petita i fina, escuma mitja, amb rosari ràpid i petita corona.

• Aroma: Intensitat aromàtica mitja, de qualitat molt fina, que recorda brioix, fruita madura, mel i codony; de persistència mitjana.

• Sabor: El primer que notem en boca es una bombolla molt fina i gens agressiva. Hi ha una bona correspondència amb les aromes com la fruita madura i la mel, amb una bona acidesa que fa que sigui fresc, agradable i elegant. Es equilibrat, elegant, agradable, i com que es brut nature té un final sec i harmoniós.

Graduació: 12% vol.

Tipus d’ampolla i capacitat:  Standard de 75 Cl.