Estoig de 3 exquisideses

32,00

Estoig de Luxe de la D.O. Tarragona

Vi Ranci

Vermut Negre

Vi Dolç Ànima de Macabeu

Descripció

VI RANCI

El vi ranci és un vi sec tradicional que envellit amb oxidació adquireix unes característiques pròpies de tast i un color d’or vell. El nostre vi ranci de criança és elaborat a partir de garnatxa blanca i macabeu. Després de la fermentació completa o parcial dels sucres del raïm, es realitza un envelliment oxidatiu en ambients d’humitat molt reduïda. Té un envelliment mínim de quatre anys, dels quals un mínim de tres en barriques de roure i castanyer. Com que el vi minva, cada any s’ha d’acabar d’omplir la bóta afegint-hi la quantitat que ha perdut. Tradicionalment els cellers hi destinaven la bóta més vella anomenada «padrina» o «bóta del racó». A cada verema s’hi afegia vi novell que barrejat amb el vi vell adquiria ràpidament les característiques del vi ranci.
Nota de tast: El color característic de el vi «ranci» DO Tarragona és l’or vell, brillant amb reflexos ataronjats. D’aroma intens i profund, riquíssim en notes de fruits secs, cítrics i fruites deshidratades. El seu sabor en boca està clarament definit per la intensitat, la frescor i una persistència llarguíssima.
Maridatge: Resulta gairebé perfecte amb fruits secs garapinyats, marró glacé, pastís sacher i per marinar maduixes fresques. Acompanya molt bé tot l’assortiment de pastissos, pastes i dolços artesans o casolans típics de les festes i celebracions locals. Els més atrevits poden provar-ho amb el típic pollastre rostit. Un cop oberta podeu tapar-la amb el suro original cal guardar-la a resguard de la llum en un lloc fresc.
Temperatura de consum: Servir-lo fresc a 12 º C, preferentment en una copa tipus tastavins o Jerez.
Graduació: 14,5 % Vol.
Capacitat: 75 Cl.

 

VI DOLÇ “Ànima de Macabeu”

Característiques:  Els vins dolços inclouen el que tots coneixem com el vi de gel, el moscatell o la malvasia de Sitges. I en aquest cas, el Vi dolç de Miravet elaborat únicament amb 100% Macabeu. Aquests vins se solen elaborar amb raïm sobre madurat o deshidratat, que conté tants sucres que si s’atura la fermentació alcohòlica a l’arribar al grau mínim requerit per llei, el vi encara conté prou sucre com per a resultar dolç.
Nota de tast: Boca de pas dens, intens i dolç. Acidesa concorde a la dolçor del vi, la qual cosa fa que no es mostra en absolut embafador, convidant a beure més copes. Final de gran persistència i molt agradable.
Intensitat aromàtica alta. A copa parada destaquen les aromes netes, dolces i fresques de raïm madur macabeu, mel, escorça de taronja i flors blanques com la flor del taronger o gessamí. A copa agitada s’intensifiquen les aromes aparegudes a copa parada augmentant la sensació de dolçor i frescor típica de la varietat.
Maridatge: acompanyat amb patés, crema catalana, postres de fruita, formatges frescos, bombons, trufes i flams.
Temperatura de consum: Recomanem beure-l entre 8 i 10 ªC
Color: Vi net i transparent, brillant, atractiu a la vista. Color groc palla amb tons daurats.
Graduació: 14,5 % Vol.
Capacitat: 50 Cl.

 

VERMUT NEGRE

El Vermut de Miravet està compost de les varietats de raïm de Garnatxa negra i Carinyena. Després de la fermentació és premsa i és deixa macerar amb herbes aromàtiques uns 60 dies. La criança és de 18 mesos en bótes de 500 litres després de ser fortificat fins als 15% Vol.
Varietats: 60% Macabeu i 40% Carinyena
Elaboració: Maceració de flors (Saüc, Donzell), fruits (taronja), arrels (Genciana) i plantes (sajolida) amb vi sec i dolç sense addició de sucres.
Nota de Tast: De color caoba amb reflexos ataronjats per ser elaborat amb vi negre. Aromes de tocs balsàmics que ens proporcionen una estructura aromàtica agradable. Nas intens, amb tocs d’espècies com la
nou moscada, canyella, també hi han aromes cítrics com la pell de taronja i notes agradables d’herbes aromàtiques de la Mediterrània com la farigola, el fonoll i el romaní.En boca no és excessivament dolç, bona acidesa, agradable record d’espècies dolces i fruit secs. Equilibrat, complex, elegant, llarg post gust lleument amarg i intens, amb un punt dolç.
Graduació: 15 º
Maridatge: Acompanyar-ho amb aperitius d’escopinyes, cloïsses, olives i patates. Recomanable posar-hi uns glaçons de gel i una rodanxa de taronja o llimona.
Capacitat: 75 Cl.

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigueu els primers a opinar “Estoig de 3 exquisideses”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *