Vi Negre de la D.O. Tarragona

Descripció

VI NEGRE DE LA D.O. TARRAGONA

Característiques: Vi negre de recol·lecció mecanitzada. Fermentació a temperatura controlada en trulls soterrats de formigó. Amb una part del vi es fa una criança en àmfora de 300 litres durant 1 mes.

Elaboració: Cultiu en terrasses on el sòl típic és el “panal”, de textura franca amb presència de carbonats. La recol·lecció és completament manual i el premsat és suau i directe.

Denominació d’Origen: D.O. Tarragona

Varietals: Garnatxa (80%) i Syrah (20%)

Anyada: 2018

Grau Alcohòlic: 13,5% Vol.

CARACTERÍSTIQUES ORGANOLÉPTIQUES

• Aspecte: Vi brillant i consistent, amb llàgrima densa i junta. Color vermell cirera madura amb ribets violacis.

• Aroma: Té una intensitat aromàtica mitja, persistent, on sobresurt la fruita vermella madura, melmelada de maduixa i gerds.

• Nota de Tast: Vi amb bona estructura, carnós, rodó, amb un taní madur, i amb una acidesa que li dona frescor i vivesa. Es complex, amb gustos que recorden els fruits vermells com la pruna i fruits del bosc. Bona retro nasal i el post gust és llarg. Es un vi agradable que invita a provar-lo i gaudir-lo.

Servei: És recomana servir-lo entre 15 i 18 ºC de temperatura.

Maridatge: Vi ideal per carns blanques i vermelles, i peces de cacera menor; arrossos amb conill i cargols.